Estándares de Calidad Europeos

Debido a que el mercado objetivo es Alemania es necesario estudiar también las normas de la Unión Europea y las exigencias que ésta imponga al ingreso de productos a sus países miembros. Lo anterior se debe a que el artículo 24 del Tratado de la Unión Europea establece que desde el punto de vista de la política exterior los países miembros se guiarán por aquella norma definida por el Consejo Europeo. Además, en el artículo 133.1 del Tratado de la Unión se establece la comunidad para “modificaciones arancelarias, la celebración de acuerdos arancelarios y comerciales, la consecución de la uniformidad de las medidas de liberalización, la política de exportación, así como las medidas de protección comercial, y entre ellas, las que deban adaptarse en caso de dumping y subvenciones.

Actualmente la Unión Europea tiene acuerdos regionales y bilaterales con algunos países de África, Europa, el Caribe y con el MERCOSUR. Paralelamente tiene un Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) con las cuales ayudan a los países en desarrollo. Todos armonizados con la reciprocidad y el trato más favorable y diferenciado.

Para la exportación de las frutas deshidratadas a Alemania se pueden aprovechar los beneficios que trae el SGP. En éste se establece claramente que “la Comunidad concede preferencias comerciales a los países en desarrollo dentro de su sistema de preferencias arancelarias generalizadas”.

Para recibir esas preferencias y ayudas es necesario que el país se encuentre dentro de la categoría de los países necesitados, en vía de desarrollo y con exportaciones poco diversificadas, en la cual Colombia clasifica. Esto último debido a que sus exportaciones a Europa son “menores al 1% del total importado por la Unión Europea bajo el esquema preferencial”22. Además, Colombia cumple con otra exigencia impuesta por ellos pues ha ratificado los tratados de derechos.

Medio Ambiente

Así como la Unión Europea se preocupa por el bienestar de los humanos que consumirán el producto, también se preocupa por el ambiente en que viven quienes los producen. Así que se han establecido ciertas directivas que regulan el transporte, la agricultura, la industria, entre otros.

En Colombia rige la Resolución 187 de 2006 expedida por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. En ella se establecen normas para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento y  comercialización de Productos Agropecuarios Ecológicos25. En ella se fijan ciertos requisitos que se deben cumplir por mínimo dos años para que la producción se tenga como Ecológica. Allí, a su vez, se establecen normas fitosanitarias, que son unos requisitos mínimos de control previo y posterior a la cosecha, para que la producción se tenga como ecológica. En la Resolución se dan los lineamientos que deben cumplir las etiquetas, los envases y los empaques ecológicos.

Por su lado, la Unión Europea ha establecido normas claras acerca del cuidado medioambiental que deben tener las empresas para evitar los fuertes efectos que tiene la producción en la naturaleza, situación que les impone manejar Responsabilidad Social Ambiental. Por ello se han preocupado por la calidad del aire, el cambio climático, el mantenimiento de la biodiversidad, el adecuado uso de los recursos naturales, el manejo de los productos químicos y la gestión de los residuos. Las políticas ambientales de la Unión Europea están cimentadas en dos principios.

Precaución: tomar medidas urgentes que prevengan los riesgos que conlleva una actividad productiva.

- Multas para quien contamine: se tienen como los “gastos” para remediar y corregir el daño al medio ambiente.

Embalaje, Empaque y Etiquetado

Dentro de la normatividad aplicable a los empaques y embalajes se pueden encontrar diferentes normas ISO27. Entre ellas:

- La Norma ISO 3394 que establece las dimensiones de los empaques secundarios y terciarios.

- La Norma ISO 780 que especifica algunos símbolos gráficos para identificación de productos y sus características.

- La Norma ISO 7000 que determina las especificaciones del producto y la información que debe contener el empaque.

- La reglamentación No. 87 que pone pautas para la venta de productos en unidades y los contenidos del empaque.

-Embalaje:

Debido a la gran importancia de proteger las especies del país contra posibles plagas, Alemania aplica la norma fitosanitaria NIMF-15 desde el 1 de marzo de 2005, con la cual se establecen “directrices para reglamentar el embalaje de madera utilizado en el comercio internacional”28, especialmente la madera de estiba. En esta norma está consignada la prohibición de que ninguna estiba podrá ser fabricada con madera que tenga corteza29. Además, deben traer un sello “DB” a continuación del tratamiento efectuado. Estas normas fitosanitarias deben ser cumplidas tanto por el que las fabrica como por el exportador, ya que éste último debe almacenar las estibas en condiciones adecuadas para evitar una reinfestación.

En Colombia esta norma se traduce en la Resolución 1079 de 2004 y su cumplimiento está controlado por el ICA. Por lo tanto el exportador debe pedir el comprobante del ICA y las gráficas de temperatura al adquirir embalajes de madera, a pesar de que estos no son obligatorios para la exportación.

Empaque:

Los empaques deben contener las especificaciones necesarias que trae la Norma ISO 700030:

- Nombre común del producto y variedad.

- Tamaño y clasificación del producto.

- Peso neto.

- Especificaciones de calidad.

- País de origen.

- Nombre de la marca con logo.

- Nombre y dirección del empacador.

- Nombre y dirección del distribuidor.

Además, se puede aplicar la Norma ISO 780 que establece el uso de símbolos gráficos para identificar algunas características del producto. Las marcas deben ser resistentes e indelebles.

Igualmente es necesario codificar el producto con el UPC o Universal Product Code armonizado con la EAN o European Article Numering.

Los contenedores deben estar marcados al igual que el producto y con las características de identificación (identificación del transporte, destino, unidades y código de los documentos de exportación) en el idioma del país destino, en este caso el Alemán.

En caso de que el alimento sea un Producto Agrícola Ecológico el envase debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de Protección Social:

- Fabricados en materiales biodegradables, reciclables y que no contaminen el ambiente.

- Al momento de su distribución estos productos deben ubicarse en sitios diferentes a los producidos convencionalmente.

- Pueden empacarse en atmósfera controlada o modificada, enfriamiento, secado y regulación de humedad.

Etiquetado:

Directrices sobre Etiquetado Nutricional:

La etiqueta debe darle al consumidor datos suficientes y veraces sobre el durazno deshidratado, entre ellos, una declaración de nutrientes e información nutricional complementaria, esta última según la política de educación en Alemania y las necesidades del destinatario. En caso de que se realice la declaración de nutrientes se deberán seguir los lineamientos, cálculos y presentación que el CODEX Cac/Gl 2-1985 maneja.

Según la NTC 4102, el empaque debe contener producto homogéneo, es decir, debe estar compuesto por piñas del mismo origen, color, variedad y categoría. A su vez, debe estar limpio y debe ser de materiales que no afecten el producto. El rótulo debe tener la identificación del productor, exportador o empacador y el nombre de la fruta (Piña), la descripción del fruto y la fecha de empaque.

Descripción del producto                                                                     información nutricional

Apariencia: Aros (1/4 o 1,8) cuadros superficie corrugada                      calorías: 47

Puede ser ajustada a los requerimientos del cliente.                                Grasas:  1,9

Color: naranja                                                                                           fibra:

Olor: tradicional                                                                                                       agua: 86,6

Sabor: tradicional, dulce.                                                                                      Vitaminas: 3

Métodos de secado:                                                                                             calorías: 47

Vida útil: 12 meses                                                                                               grasas: 0,2

Condiciones de almacenamiento: lugar fresco y con                             proteínas:1

Poca luz.                                                                                                                   

DURAZNO DESHIDRATADO: 100%  natural, sin conservantes ni adictivos, 0% de OGM

(organimos genéticamente modificados)

Origen: Colombia

Calidad: alta

Certificaciones: registrados IFAT (comercio justo)

Trazabilidad: garantiza que el producto puede observar el seguimiento a través de el uso de las redes.

-Perfil de la Logística desde Colombia hacia Alemania

La logística, tanto interna de la empresa como externa, es un elemento indispensable para aumentar la competitividad en el mercado internacional. Hoy en día, las organizaciones deben tener claros los costos, las actividades y los procesos de modo que se logre agregar valor al producto y al proceso. Por el contrario si un empresario descuida la logística de su empresa el comprador internacional preferirá escoger a la competencia pues se pueden presentar graves errores y el producto puede no llegar al comprador o llegar en unas condiciones no pactadas ni adecuadas.